Quán gia truyền là gì: vì sao người Việt quý quán lâu năm và cách nhận ra quán thật
Quán gia truyền là quán cha truyền con nối, giữ một món qua nhiều đời. Vì sao người Việt quý quán lâu năm, chữ gia truyền trên biển đáng tin đến đâu.
Quán Xá
Ghế nhựa, bếp than và khách quen: văn hoá quán ăn Việt và chuyện mở một quán nhỏ
Quán Xá kể chuyện văn hoá quán ăn Việt — quán vỉa hè, quán cơm bình dân, quán bún phở, quán nhậu, cà phê cóc — và đặc trưng quán theo vùng miền, 34 tỉnh thành; chỉ cách chọn quán ngon mà sạch; và đồng hành với người muốn mở quán nhỏ: mặt bằng, thực đơn, người làm, vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy tờ, giữ khách quen và làm quán trên mạng xã hội.
Chuyên mục nổi bật
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Văn hoá quán xá Việt
10 bài
Quán vỉa hè và hàng rong
10 bài
Quán cơm, quán bún phở
10 bài
Quán nhậu và bia hơi
10 bài
Cà phê cóc, trà đá vỉa hè
10 bài
Quán xá theo vùng miền và tỉnh thành
10 bài
Chọn quán ngon mà sạch
10 bài
Mở quán nhỏ: mặt bằng, thực đơn, người làm
10 bài
Vệ sinh an toàn thực phẩm và giấy tờ quán
10 bài
Khách quen và quán trên mạng xã hội
10 bài
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Quán ăn miền núi phía Bắc: góc ẩm thực chợ phiên, quán phở chua và món gác bếp
Từ góc ăn chợ phiên Lào Cai, Tuyên Quang tới quán phở chua, vịt quay Lạng Sơn, bánh cuốn Cao Bằng, đồ nướng Sa Pa: kiểu quán vùng cao và cách ăn cho đúng mà an
Quán xá xứ Thanh, xứ Nghệ và Quảng Trị: cháo lươn, nem chua, cháo canh, chè xanh
Quán Bắc Trung Bộ mộc, vị đậm, sống chung với gió Lào: cháo lươn xứ Nghệ, nem chua xứ Thanh, ram Hà Tĩnh, cháo canh Quảng Bình cũ và chén nước chè xanh mời khác
Quán Huế: bún bò, cơm hến, bánh bèo nậm lọc và nếp ăn quán nhỏ nhắn xứ Huế
Quán Huế nhỏ, món nhỏ, chén nhỏ mà vị cay mặn rõ ràng. Từ quán bún bò buổi sáng, cơm hến bên sông, quán bánh xế chiều tới cà phê muối, cách ăn quán cho đúng nếp
Quán Đà Nẵng và Hội An: mì Quảng, cao lầu, bánh tráng cuốn thịt heo và quán hải sản
Đà Nẵng mới gồm cả Quảng Nam cũ nên chung một bản đồ quán: mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bún chả cá, cao lầu và cơm gà Hội An, quán hải sản ven biển buổi
Quán ăn Tây Nguyên và Đà Lạt: phở khô Gia Lai, bún đỏ, gà nướng, quán đêm se lạnh
Quán cao nguyên gắn với cà phê, đồi đất đỏ và khí hậu mát: phở khô Gia Lai, gỏi lá Kon Tum, bún đỏ Buôn Ma Thuột, cơm lam gà nướng, bánh căn và lẩu gà lá é Đà L
Quán hải sản vùng biển Việt Nam: đặc trưng từ Hạ Long, Nha Trang tới Vũng Tàu
Quán biển mỗi vùng một kiểu: chả mực Hạ Long, bún sứa Nha Trang, bánh căn Phan Rang, lẩu thả Phan Thiết, bánh khọt Vũng Tàu, gỏi cá trích Phú Quốc. Chọn, cân, ă
Quán Sài Gòn: quán hẻm, cơm tấm, hủ tiếu gõ và nếp ăn quán thâu đêm của TP.HCM
Quán Sài Gòn mở từ sáng tinh mơ tới khuya, nằm sâu trong hẻm, gom món ba miền: cơm tấm, hủ tiếu gõ, bánh mì, quán người Hoa Chợ Lớn và quán Bình Dương, Vũng Tàu
Quán vỉa hè là gì và vì sao người Việt mê ăn bên lề đường
Quán vỉa hè là kiểu quán bày bàn ghế ngay lề phố, bán một vài món, mở theo giờ. Bài giải thích quán vận hành ra sao và vì sao nó sống dai trong đô thị Việt.
Gánh hàng rong: quang gánh, tiếng rao và lối buôn gánh bán bưng
Gánh hàng rong là lối bán đồ ăn bằng đôi quang gánh đi theo tuyến phố. Bài kể cấu tạo một gánh, cách đi tuyến, tiếng rao Bắc Nam và chuyện gánh hàng hôm nay.
Xe đẩy bán đồ ăn: bánh mì, hủ tiếu gõ, nước mía và cách một chiếc xe thành quán
Xe đẩy là quán vỉa hè thu nhỏ trên bánh xe: có tủ kính, bếp, thùng đá. Bài phân tích các kiểu xe phổ biến, cách bố trí, giờ đứng bán và vì sao khách mê.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.